HACCP - CORSO PER ADDETTI CON MANSIONE ALIMENTARE COMPLESSA

HACCP – CORSO PER ADDETTI CON MANSIONE ALIMENTARE COMPLESSA

Durata: 12 ore

DESCRIZIONE
Si tratta di un percorso formativo le cui caratteristiche sono specificatamente normate a livello nazionale/regionale, che prepara all’esercizio di una specifica attività lavorativa anch’essa disciplinata per legge nel settore delle industrie alimentari e delle bevande.

PROGRAMMA
Il corso è articolato nelle quattro unità formative previste per la tipologia di destinatari a cui si rivolge la formazione obbligatoria.

1. RISCHI E PERICOLI ALIMENTARI
Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione;
Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP;
Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare.

3. CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI – IGIENE
Conservazione alimenti;
Approvvigionamento materie prime;
Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature;
Igiene personale.

4. INDIVIDUAZIONE E CONTROLLO RISCHI
Individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività.

DESTINATARI
Il corso è rivolto a tutti coloro che svolgono o intendono svolgere una specifica attività nel settore delle industrie alimentari e delle bevande. Nello specifico ai titolari di imprese alimentari e/o responsabili dei piani di autocontrollo nonché agli addetti delle imprese alimentari.

CALENDARIO
25 – 26 ottobre dalle 17 alle 21 e sabato 27 ottobre dalle 09 alle 13

COSTO
150 Euro iva inclusa

DOCENTE
Dott. Francesco Mandò Tacconi, Laurea in farmacia e cultore della materia nell’ambito dell’insegnamento di Igiene e Sanità Pubblica.

SEDE
La Bottega Toscana Agenzia Formativa
Via Venezia, 18 – 50121, Firenze

CONTATTI
055 3840638 – 331 3068179
info@labottegatoscana.net
simoneabbate@labottegatoscana.net

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